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Ratafia
Rebsorte : Pinot Noir
Boden:
Kalkhaltend; Kreideboden reich an Fossilien von Belemniten Kreide (das sind Weichtiere des sekundären Ära). Unsere Kultur der Rebstöcke respektiert die Umwelt; überwacht von ‘Réseau Magister’ seit 1991.
Bereitung und Reifeprozess:
Solera-Verfahren seit 2005 . Zwei Jahre in Edelstahl Behälter und dann in Eichenfässern für ein Jahr.
Dosierung 143 g/l.
Degustation:
Farbe : Kupfer und Bernstein farbig.
Nase: dominiert von Tönen von Pflaumen, trocknen Feigen, Rosinen und Nüsse
Geschmack: Reich, Honig süß, Gourmand und mit einem würzigen Ende
Ideal mit: Gänseleber, Kräuter-Käse oder Schokolade Dessert
Servieren: Kann sofort angeboten werden, aber kann auch bis zu 10 Jahre gespeichert werden.
Boden:
Kalkhaltend; Kreideboden reich an Fossilien von Belemniten Kreide (das sind Weichtiere des sekundären Ära). Unsere Kultur der Rebstöcke respektiert die Umwelt; überwacht von ‘Réseau Magister’ seit 1991.
Bereitung und Reifeprozess:
Solera-Verfahren seit 2005 . Zwei Jahre in Edelstahl Behälter und dann in Eichenfässern für ein Jahr.
Dosierung 143 g/l.
Degustation:
Farbe : Kupfer und Bernstein farbig.
Nase: dominiert von Tönen von Pflaumen, trocknen Feigen, Rosinen und Nüsse
Geschmack: Reich, Honig süß, Gourmand und mit einem würzigen Ende
Ideal mit: Gänseleber, Kräuter-Käse oder Schokolade Dessert
Servieren: Kann sofort angeboten werden, aber kann auch bis zu 10 Jahre gespeichert werden.