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Notre terroir |
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En sortant de la belle ville
d'Epernay, au sud, nous arrivons dans la « Côte des Blancs
». Nous sommes dans le royaume du Chardonnay, cépage blanc
unique, à partir duquel nous obtenons des vins qui
expriment finesse, élégance et puissance aromatique.
Vertus est un très beau village. Avec ses 564 hectares de
vignes dans la "côte des Blancs" il est le terroir le plus
important de la Marne. Chaque année en septembre-octobre,
les vendanges sont le prétexte à des rencontres
chaleureuses. C'est ici, dans ce village premier cru, que
Carole Doyard travaille ses vignes d'environ 6 hectares.
Quatre générations qu'ils se partagent leur expérience
afin de préserver l'avenir. Depuis 1991 nous respectons
davantage l'environnement et le travail des femmes et des
hommes impliqués dans le développement de notre champagne
grâce à un suivi du Réseau
Magister. La nature nous a donné un merveilleux
produit que nous respectons. Aujourd'hui, Carole élabore
ses vins avec la même passion que l'arrière-grand-père de
Carole, Maurice, son grand-père Jean et son père Philippe.
Notre Champagne est produit à partir de raisins
"Chardonnay". Nous vinifions environ 50 000 bouteilles par
an. Toutes les étapes de l'élaboration de la vinification
s'effectuent traditionnellement.
  Le vignoble de Vertus  L'église de Vertus |