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Il nostro lavoro nel vigneto |
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Dopo le vendemmie, la vite
perde le sue foglie, lasciando così il campo libero alla
manutenzione delle viti. L'inverno sarà dedicato
principalmente alla taglia dei ceppi. In Champagne la
potatura è regolamentata. Comincia dalla caduta delle
foglie e, con un intervallo da metà dicembre a metà
gennaio per rispettare il riposo invernale della pianta,
riprende poi, fino a fine marzo. La potatura assicura la
buona circolazione della linfa verso i germogli
fruttiferi. La taglia dà la sua forma alla vite e la
prepara ai futuri lavori delle taglie in verde.
L'obiettivo è di evitare l’accatastamento del fogliame, di
massimizzare la cattura della luce solare e di promuovere
l'aerazione dei grappoli. All'inizio di aprile, dopo la
potatura, viene il collegamento, quindi, si spostano i
rami su entrambi i lati del filo di supporto e si unisce
con un filo di materiale biodegradabile. Verso metà
maggio, dopo l’inizio della vegetazione, il mantenimento
della vite prosegue per diversi lavori destinati a
dominare e favorire la qualità. Sono chiamati anche "i
lavori in verdi." Vengono eliminati tutti i germogli non
fruttiferi che spingono sulle vecchie ossature. È
un'operazione manuale che si fa in diversi passaggi.
 La taglia dei ceppi |