Terug naar de website

Cuvée Millésime 2013 Brut
Blanc de Blancs Premier Cru

Druivensoort:
100% Chardonnay.

Bodemtype:
Kalkhoudend, rijke krijtsteen en fossielen van belemniet (weekdieren uit het secundaire tijdperk).
Onze wijnen worden verbouwd met respect voor de omgeving; opgevolgd door ‘Réseau Magister’ sinds 1991.

Bereiding en ontwikkeling van de wijn:
Alcoholische en malolactische fermentatie in thermo-gereguleerde vaten. Champagne van de oogst 2013.
Gebotteld in april 2014.
De flessen werden gedurende 7 jaar bewaard op latten.
De « remuage » gebeurt manueel op pupiters; daarna wordt het depot verwijderd.
Dosering: 8 gram per liter.

Onze champagne proeven.
Uitzicht: strogeel goud met zeer fijne pareltjes.
Neus: mineraal en fruitig, met tonen van witte bloemen en gekonfijte citrusvruchten, zeer elegant.
In de mond heeft deze champagne een rijkelijke smaak, evenwichtig met lange afdronk. Deze millésime biedt alles wat men van een Blanc de Blancs kan verwachten.
Serveren vanaf nu, bij het aperitief, met blinis van ganzenlever, een carpaccio van zalm of met Sint-Jacobsnootjes.