Rebsorte :
100% Chardonnay

Boden:
Kalkhaltend; Kreideboden reich an Fossilien von Belemniten Kreide (das sind Weichtiere des sekundären Ära).
Unsere Kultur der Rebstöcken respektiert die Umwelt; überwacht von ‘Réseau Magister’ seit 1991.

Weinbereitung und Reifeprozess:
Alkoholische und malolaktische Gärung in thermo-regulierte Bottiches.
Assemblage 2017 und unsere Reserveweine.
In Flaschen umgefüllt in 2018.
Flaschen sind auf Latten gereift und gerüttelt vor dem Degorgieren (Abschlämmen).
Dosage mit 10 g / l.

Degustation
Farbe: leuchtendes Gold, mit leichtgrüne Reflexion
Die Nase ist mit Noten von Birne, Zitrone, Limette, frische Mandeln und Farn dominiert.
Der Geschmack ist angenehm mit einem schönen knackigen Ende von Mineral-und Zitrusnoten.
Trinken Sie dieser Champagner als Aperitif, zu gegrilltem Fisch oder Sushi.
Sie könnten jetzt schon servieren, oder 2 bis 4 Jahre aufbewahren.

Goldmedaille Concours des Champagnes d’Epernay 2015	Silbermedaille Vinalies Internationales 2015
Auszeichnung Vinalies nationales 2015	Silbermedaille concours Général Agricole 2015
Goldmedaille Elle à table 2016