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Cuvée
Millésime 2013 Brut
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 Cepa : 100% Chardonnay. Tipo de suelo : Caliza, tiza rica en fósiles de belemnites (molusco de la era secundaria). Cultura de la viña respetuosa con el medio ambiente; seguida del ‘Réseau Magister’ desde 1991. Vinificación y crianza : fermentación alcohólica y maloláctica en tanque de temperatura controlada. Champagne de la vendimia 2013. Tirage en abril 2014. Reposo : 7 años. Se dejan las botellas en posición horizontal. El trabajo de girar la botella de ¼ de vuelta un par de veces al día, antes de eliminar los sedimentos con el degüelle, se realiza manualmente sobre pupitres. Dosificación : 8g/l. Notas de cata : Color : amarillo dorado y con burbujas muy finas. Aroma : Mineral y afrutado con notas de flores blancas, de cítricos confitados, muy elegante. Sabor : rico en sabor , equilibrado y con gran amplitud , este millesime ofrece todo lo que se espera de un blanc de blancs. A servir desde ahora , en el aperitivo y acompañará perfectamente blinis con foie gras, un carpaccio de salmón fresco o de vieiras . |