Cuvée Demi-Sec, Blanc de blancs


Uve:
100% Chardonnay
Tradizione della "Maison"

Typo di suolo:
Calcareo, gesso ricco in fossili di belemnites (mollusco dell'era secondaria)
La nostra viticoltura rispettosa dell'ambiente, seguita dalla ‘Réseau Magister’ dal 1991.

Vinificazione ed affinamento:
Fermentazione alcolica e malolattica in tini di acciaio inossidabile.
Assemblagio 2017 e vini di riserva.
Tirage: messa in botteglia in aprile 2018.
Bottiglie messe sul lieviti durante 2 anni nelle nostre cantine.
Il remuage, dal francese “scuotimento”, prima della sboccatura.
Dosaggio 32 g/l.

Note di degustazione:
Colore: veste Oro chiaro e boliccine fini.
Al naso dominato dalle note di pera, di tiglio, di mandorla fresca e di felce.
Al palato equilibrato, vivo e fresco con una bella finale sulle note minerali e di agrumi.
A degustare con dessert o formaggi.
Per servire ora ; può essere conservato per 1-2 anni.


"Ce Champagne, illustre parfaitement la grande tradition des champagnes demi-secs. Grand, crémeux, basé sur une acidité raffinée et persistante qui lui donne une fraîcheur délicate."