Il habillage
Subito dopo il dosaggio, il vino è tappato ed è pronto per una nuova tappa del suo invecchiamento. Una volta introdotto per compressione nel collo della bottiglia, il tappo è coperto da una capsula, il tutto soggetto di un capsula per gabbietta (‘muselet’) per mantenere il tappo. Le bottiglie sono agitate poi (‘poignettage’), e la loro limpidezza controllata, il miraggio, torna in cantina alcuni mesi prima di essere commercializzate. Prima dell'uscita della nostra dispensa, la bottiglia "è vestita": una cuffia copre il tappo ed il suo capsula per gabbietta, muniti alla sua base di un colletto. Sul corpo della bottiglia è attaccato un'etichetta ed una contro-etichetta comportando le menzioni obbligatore e le notizie. Conformemente alla regolamentazione il vino sarà commercializzato nel flacone dove è stato elaborato.