Druivensoort: Pinot Noir

Bodemtype: 
Kalkhoudend, rijke krijtsteen en fossielen van belemniet (weekdieren uit het secundaire tijdperk).
Onze wijnen worden verbouwd met respect voor de omgeving; opgevolgd door ‘Réseau Magister’ sinds 1991.

Bereiding en ontwikkeling: 
de Solera-methode sinds 2005. Twee jaar in inox kuipen en daarna één jaar in eikenhouten vaten.
Dosering 143 g/l.

Onze ratafia proeven:
Uitzicht: koper- en amberkleurig. 
Neus: gedomineerd door tonen van pruimen, droge vijgen, rozijnen en noten
In de mond smaakt ratafia rijkelijk, honingzoet, gourmand en met een kruidige eindtoon.
Ideaal bij foie gras, een kruidenkaas of een chocoladedessert
Serveren vanaf nu, maar kan tot 10 jaar bewaard worden.