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Cuvée
Millésime 2013 Brut
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 Rebsorte : 100% Chardonnay Boden: Kalkhaltend; Kreideboden reich an Fossilien von Belemniten Kreide (das sind Weichtiere des sekundären Ära). Unsere Kultur der Rebstöcken respektiert die Umwelt; überwacht von ‘Réseau Magister’ seit 1991. Weinbereitung und Reifeprozess: Alkoholische und malolaktische Gärung in thermo-regulierte Bottiches. Champagner ausschließlich aus der Ernte 2013. In Flaschen umgefüllt in April 2014. Flaschen sind während 7 Jahre auf Latten gereift; und handgerüttelt in Rüttelpulte vor dem Degorgieren (Abschlämmen). Dosage mit 8 g / l. Degustation Farbe: strohgelbes Gold; sehr feine, lang anhaltende Perlage. Mineral- und fruchtige Nase mit Noten von weißen Blüten, kandierten Zitrusfrüchten, sehr elegant. Der Geschmack ist sehr attraktiv, ausgewogen und lang. Dieser Jahrgang bietet alles was man von einem Blanc de Blancs erwarten möchte. Kann schon beim Aperitif angeboten werden, und ist eine perfekte Begleitung zu Blinis von Gänseleber, Lachs-Carpaccio oder Jakobsmuscheln. |