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Cuvée
Millésime 2014 Extra Brut
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 Rebsorte : 100% Chardonnay Boden: Kalkhaltend; Kreideboden reich an Fossilien von Belemniten Kreide (das sind Weichtiere des sekundären Ära). Unsere Kultur der Rebstöcken respektiert die Umwelt; überwacht von ‘Réseau Magister’ seit 1991. Weinbereitung und Reifeprozess: Alkoholische und malolaktische Gärung in thermo-regulierte Bottiches. Champagner ausschließlich aus der Ernte 2014. In Flaschen umgefüllt in April 2015. Flaschen sind 5 Jahre auf Latten gereift; und handgerüttelt in Rüttelpulte vor dem Degorgieren (Abschlämmen). Dosage mit 4 g / l. Degustation Farbe: strohgelbes Gold Nase: zartes Aroma von frischem Heu, mit frische Blumen kombiniert, mit Stroh und getrockneten Früchten. Der Geschmack ist sehr delikat, frisch und lebendig mit einem sehr langen Ende. Dieser Champagner möchte Ihnen überraschen durch die Feinheit seiner Perlen. Es kann als Aperitif serviert werden, mit Blinis mit geräuchertem Lachs oder mit Austern. |