En sortant de la belle ville d'Epernay, au sud, nous arrivons dans la « Côte des Blancs ». Nous sommes dans le royaume du Chardonnay, cépage blanc unique, à partir duquel nous obtenons des vins qui expriment finesse, élégance et puissance aromatique. Vertus est un très beau village. Avec ses 564 hectares de vignes dans la "côte des Blancs" il est le terroir le plus important de la Marne. Chaque année en septembre-octobre, les vendanges sont le prétexte à des rencontres chaleureuses. C'est ici, dans ce village premier cru, que Carole Doyard travaille ses vignes d'environ 6 hectares. Quatre générations qu’ils se partagent leur expérience afin de préserver l'avenir. Depuis 1991 nous respectons davantage l'environnement et le travail des femmes et des hommes impliqués dans le développement de notre champagne grâce à un suivi du Réseau Magister. La nature nous a donné un merveilleux produit que nous respectons. Aujourd'hui, Carole élabore ses vins avec la même passion que l’arrière-grand-père de Carole, Maurice, son grand-père Jean, et son père Philippe. Notre Champagne est produit à partir de raisins "Chardonnay". Nous vinifions environ 50 000 bouteilles par an. Toutes les étapes de l'élaboration de la vinification s'effectuent traditionnellement.

                                               Le vignoble de Vertus                                                                                             L'église de Vertus